Elektrický konvektomat, 10xGN 2/3, 9,5 kW, 535x740x811 mm | UNOX, Speed-X

Podrobný popis

SPEED-X je prvá rúra, ktorá je zároveň konvektomatom a rúrou na zrýchlené pečenie s automatickým čistením. SPEED-X má kapacitu 10 plechov GN 2/3 s rozstupom 35 mm alebo 5 plechov GN 2/3 s rozstupom 70 mm v kombinovanom režime a má špeciálnu pozíciu vyhradenú pre SPEED.Plate na vykonávanie až 4 zrýchlených pečení súčasne v rýchlom režime. Revolučná technológia HYPER.Speed kombinuje pečenie vo vzduchovej pare s mikrovlnami a umožňuje výrazné skrátenie doby pečenia sendvičov a hotových jedál v porovnaní s tradičnými rýchlovarnými rúrami. Automatické čistenie s integrovanou nádržou zjednodušuje funkciu čistenia a umožňuje zrýchlené pečenie surových potravín, ako je zelenina, mäso, ryby a mnoho ďalšieho. Varná komora z nehrdzavejúcej ocele 316L v kombinácii so systémom filtrácie vody RO.Care umožňuje pripojenie rúry SPEED-X k vodovodnej sieti bez nutnosti použitia externých filtračných systémov, a to aj v prípade veľmi tvrdej vody alebo vysokého obsahu chloridov.

- Rozstup zásobníkov 70 mm (5 GN 2/3) alebo 35 mm (10 GN 2/3) (COMBI)
- 1 GN 2/3 zásobník (SPEED)
- Ovládací panel s 16" dotykovou obrazovkou
- Závesy vľavo

Štandardné funkcie varenia:

Ručné pečenie
- Fázy pečenia: až 9
- Teplota: 30 °C - 260 °C
- Teplota ohrevu: až 260 °C
- Mikrovlny: nastavenie mikrovlnného vyžarovania sa zvýši o 10 %
- CLIMA.Control: nastavenie vlhkosti od 10 % do 100 % a priebežné meranie aktuálnej vlhkosti vo varnej komore
- Rýchlosti ventilátora: 5 plynulých a 5 pulzujúcich rýchlostí
- Programy, na ktoré sa nezabúda: 1000+

Automatické pečenie
- CHEFUNOX & SPEEDUNOX: vyberte si, čo chcete, z knižnice kombinovaných alebo rýchlo-kombinovaných rúr, kombinovaná rúra automaticky nastaví všetky parametre
- MULTI.Time: zvládne až 10 pečení naraz
- MULTI.Speed: riadi a monitoruje až 4 zrýchlené pečenia naraz

Technické vlastnosti
- Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele
- Dvere z nehrdzavejúcej ocele s integrovaným 16" kapacitným ovládacím panelom s veľmi jasným svetlom
- Varná komora z nehrdzavejúcej ocele AISI 316L pre maximálnu odolnosť proti korózii
- 2 na seba nadväzujúce reverzibilné ventilátory a výkonné symetrické lineárne odpory
- Zavedenie mikrovĺn do varnej komory kolmo k nádobe s miešacím účinkom
- ROTOR.Klean: automatický čistiaci systém
- Integrovaná nádoba na prací prostriedok DET&RinsE
- RO.Care: integrovaný filtračný systém, ktorý odstraňuje látky vo vode, ktoré prispievajú k tvorbe vodného kameňa: až 1300 l vody prefiltrovanej pomocou kazety. Integrovaný senzor na meranie tvrdosti vody, ktorý signalizuje vyčerpanie filtra
- Digital.ID Operačný systém
- Integrovaný mikrofón pre hlasové ovládanie s funkciou volania
- Integrované pripojenie k internetu Wi-Fi
- Sťahovanie dát HACCP

Pokročilé a automatické funkcie varenia:

Unox Intelligent Performance
- SMART.Standby: detekuje neprítomnosť potravín vo varnej komore a automaticky nastaví pohotovostný režim s nízkou spotrebou energie
- ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametre varenia podľa zaťaženia, aby boli zaistené reprodukovateľné výsledky
- CLIMALUX: priebežné meranie a regulácia aktuálnej vlhkosti vo varnej komore
- SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dĺžku predhrievania podľa predchádzajúcich režimov použitia
- AUTO.Soft: riadi nárast teploty počas pečenia, aby bolo šetrnejšie
- SENSE.Klean: odhaduje stupeň znečistenia rúry a navrhuje najvhodnejšie automatické čistenie

Intenzívne varenie Unox
- HYPER.Speed: kombinuje mikrovlny, paru a konvekciu, čím skracuje dobu varenia
- DRY.Maxi: rýchlo odstraňuje vlhkosť z varnej komory
- STEAM.Maxi: generuje sýtu paru
- AIR.Maxi: automaticky riadi reverznú a pulznú prevádzku ventilátorov

Varenie na základe dát
- Kontrolujte a sledujte prevádzkové podmienky svojich sporákov v reálnom čase, vytvárajte a zdieľajte nové recepty. Umelá inteligencia premieňa údaje o spotrebe na užitočné informácie a umožňuje vám zvýšiť denné zisky

Digital.ID
- Vytvorte si účet Digital.ID a prihláste sa k nemu z rúry SPEED-X pripojenej k internetu: ukladajte svoje programy varenia, konfiguráciu domovskej stránky a všetky prispôsobenia rúry priamo v cloude. Váš účet je neustále synchronizovaný s najnovšími zmenami a umožňuje vám tiež ich úpravu priamo z vášho inteligentného telefónu. K svojmu účtu sa môžete prihlásiť z ktorejkoľvek rúry SPEED-X
pripojené k internetu a mať okamžitý prístup k nastaveniam.

Štandardné digitálne služby
- Aplikácia Digital.ID
- DIGITAL.Training
- Technická pomoc v reálnom čase
- Aplikácia a webová aplikácia pre varenie riadená dátami

Prémiové digitálne služby
- HEY.Unox - Hlasové ovládanie
- COOKING.Concierge (30min/mesiac)
- Prístup k plánu DDC Enterprise*
- Predĺženie záruky LONG.Life 5*

Zásobovanie elektrickou energiou:

NORMA
Napätie: 380-415 V
Fáza: ~3PH+N+PE
Frekvencia: 50 Hz
Celkový výkon: 9,5 kW
Maximálny odoberaný prúd (ampéry): 15.5 A
Požadovaná veľkosť prúdového chrániča: 16 A
Požiadavky na napájací kábel*: 5G x 2,5 mm^2
Zásuvka: NIE JE SÚČASŤOU dodávky

MOŽNOSŤ A
Napätie: 220-240 V
Fáza: ~3PH+PE
Frekvencia: 50 Hz
Celkový výkon: 9,5 kW
Maximálny odoberaný prúd (ampéry): 21 A
Požadovaná veľkosť prúdového chrániča: 25 A
Požiadavky na napájací kábel*: 4 x 2,5 mm^2
Zásuvka: NIE JE SÚČASŤOU dodávky

* Odporúčaná veľkosť - dodržujte miestne predpisy.

Pripojenie vody
POUŽITIE VODY, KTORÁ NESPĹŇA MINIMÁLNE NORMY UNOX PRE KVALITU VODY, MÁ ZA NÁSLEDEK NEPLATNOSŤ ZÁRUKY.
Kupujúci je povinný zabezpečiť, aby dodávka vody spĺňala špecifikácie uvedené spoločnosťou UNOX alebo aby boli vykonané vhodné opatrenia na jej úpravu.

Vodovodná sieť: Prívod pitnej vody: tlak vody v sieti: 3/4 palca NPT *, tlak vody v sieti: 22 až 87 psi; 1,5 až 6 barov (odporúčané 29 psi; 2 bary)
Špecifikácia vstupnej vody:
- Chloridy ≤ 0,5 ppm
- Chloramín ≤ 0,1 ppm
- pH 7 - 8,5
- Elektrická vodivosť ≤ 1500 μS/cm
- Celková tvrdosť (TH) ≤ 30° dH (534 ppm)
- Chloridy ≤ 250 ppm
*hodnota platí pre naparovanie po dobu 1-2 hodín denne. Ak sa pri hodnotách celkovej tvrdosti ≤ 8 ° dH stále objavuje vodný kameň, je potrebné vodu ošetriť vhodnými systémami na odstraňovanie vodného kameňa; odporúčajú sa systémy na báze iónomeničových živíc. Systémy úpravy vody na báze polyfosfátov nie sú povolené. Celkovú tvrdosť je možné merať pomocou súpravy KSTR1082A s rovnocennými prístrojmi.

Voliteľné príslušenstvo (za príplatok):
- DET&Rinse™ ULTRA: Oplachovací prostriedok pre maximálne čistenie, menšie opotrebovanie a dlhú životnosť rúry
- Podstavec: ideálny multifunkčný podstavec pre bezpečné uloženie plechov na pečenie a umiestnenie rúry do ideálnej pracovnej výšky
- Potreby na varenie: špeciálne tácky
- Speed Essentials: špeciálne taniere a špachtle pre režim SPEED
- Závesy je možné namontovať na pravú stranu

Požiadavky na inštaláciu
Inštalácia musí zodpovedať všetkým miestnym elektroinštalačným predpisom, najmä prierezu elektrických káblov, a tiež predpisom pre vetranie a inštalatérske práce. Pri plynových sporákoch sa vyžaduje analýza spalín.