Blog

Vsaďte na vakuování potravin a prodlužte až 5× jejich trvanlivost Provozujete-li restauraci, jídelnu nebo jakýkoliv jiný potravinářský podnik, je vaší povinností zajistit bezpečné skladování a balení potravin. Kvalitu potravin může ovlivnit spousta faktorů, ale právě na těchto dvou závisí jejich bezpečnost a nezávadnost. Seznamte se s vakuováním, které prodlouží trvanlivost potravin a zlepší...

Jak do profi kuchyně vybrat nerezový dřez? Inspirujte se našimi tipy   Dřez patří mezi gastro vybavení, bez kterého se v kuchyni neobejdete. Slouží nejen k umývání nádobí, ale také k čištění ovoce, zeleniny, masa a cezení vařených brambor nebo těstovin. Do gastro provozu jsou nejvhodnější dřezy z nerezové oceli, které splňují hygienické nároky, odolávají vysokým teplotám a mají dlouhou život...

Usnadněte si přípravu burgerů s elektrickým mlýnkem na maso a dalšími gastro pomocníky Karbanátek z mletého masa vznikl počátkem 19. století v německém Hamburgu. Burger, jak jej známe dnes, ovšem vymysleli Američané v roce 1836. A už dávno nejde jen o fastfoodové jídlo. Vyhlášení šéfkuchaři dnes plněnou housku s grilovaným masem, sýrem, zeleninou a omáčkami zapojují do svých k...

Velké projekty může odstartovat jediná zpráva. V případě realizace firemní kantýny pro společnost Czech-Cont to byla nezávazná e-mailová poptávka, ve které nás firma oslovila s prosbou o zpracování cenové nabídky pro vybavení kantýny v nově postavené firemní budově. Součástí zadání byly konkrétní požadavky na gastro zařízení i nerezový nábytek, a to pro již připravený prostor.

Obsah:

Příprava

Technické výzvy

Od nerezového nábytku až po parapety na míru

Příprava

Na základě dodaných podkladů jsme připravili cenovou nabídku a následně se se zákazníkem spojili osobně. Během společné schůzky jsme prošli navržené vybavení, upřesnili jednotlivé detaily a doladili menší změny, aby návrh co nejlépe odpovídal potřebám budoucího provozu. Po určité době se nám z Czech-Cont ozvali znovu a tentokrát už s rozhodnutím, že by realizaci rádi svěřili právě nám.

Technické výzvy

Dalším krokem byla návštěva přímo na místě stavby, kde jsme zaměřili potřebné rozměry pro výrobu nerezového nábytku na míru.

Tato zakázka byla od začátku zajímavá i tím, že přinesla několik technických výzev. Jednou z nich bylo řešení nerezového parapetu s hygienickými zákryty. Přímo na místě jsme společně s vedoucím stavby hledali takové řešení, které bude co nejefektivnější z pohledu prostoru i funkčnosti, zejména s ohledem na roletu, která se při výdeji vytahuje.

Právě kvůli tomuto detailu bylo potřeba montáž rozdělit do dvou etap. V první části jsme přivezli veškeré komponenty a vše připravili na místě. Ve druhé fázi jsme pak osadili parapet, který jsme vyrobili přesně na míru a následně usadili do připraveného prostoru.

Od nerezového nábytku až po parapety na míru

Rozsah tohoto projektu byl opravdu komplexní. Na místo jsme instalovali nerezový nábytek, tedy stoly, regály, police, pojezdovou dráhu i zmíněný nerezový parapet. Součástí dodávky byly také stojaté lednice a mrazicí skříně, u nichž bylo potřeba upravit směr otevírání dveří tak, aby byla manipulace s potravinami pro personál co nejpraktičtější. Do mycí zóny jsme namontovali průchozí kapotovou myčku společně s nakládacím a vykládacím nerezovým stolem.

Ve varné části jsme instalovali dva konvektomaty a kompletní technologické vybavení, jehož součástí byla stojatá fritéza, grilovací deska i ohřívač na hranolky. Na míru jsme vyráběli také centrální volně stojící stůl se zabudovanou chladicí vanou, který slouží k výdeji a výběru nabízených potravin.

Po dokončení montáže jsme samozřejmě veškeré zařízení důkladně zkontrolovali a otestovali, aby při spuštění provozu vše fungovalo přesně tak, jak má. Naším cílem bylo předat zákazníkovi plně funkční řešení, které bude odpovídat každodenním potřebám firemní kantýny a zároveň zajistí hladký a efektivní provoz. A my věříme, že se nám to povedlo.

Obsah: Spolehlivé řešení pro školní provoz Proč právě myčka HOBART UP? Špičkový mycí výkon Úspora vody, energie i chemie Hygienická bezpečnost Dlouhá životnost Univerzální řešení pro široké využití   Díky úspěšnému výběrovému řízení jsme mohli dodat myčku nádobí do školy ve Frýdku-Místku! Vybrat tu pravou myčku pro školní provoz rozhodně není jen tak. Musí být spolehlivá, připravená ...

V Gastrotechnice nám jde primárně o to, abychom pro každého klienta vytvořili kuchyň na míru jeho potřebám. Jinak tomu nebylo ani u bistra Pochutnej si, které patří mezi vyhlášený podnik v Třinci. Bistro je specifické tím, že má otevřenou kuchyň, a zároveň sousedí s delikatesami stejné značky. Pojďte se podívat na to, jak vypadala tvorba kuchyně od prvního konceptu až po postupné rozšiřování. &nb...