Elektrický konvektomat, 20xGN 1/1, 38,5 kW, 892x1018x1875 mm | UNOX, ChefTop Plus Mind.Maps

Podrobný popis

• Rozstup dosiek: 67 mm
• Frekvencia: 50 Hz
• Napätie: 400V 3N~
• Zásobovanie elektrickou energiou: 38,5 kW
• Súčasťou vozíka je. Vozík na mieru: kapacitu vozíka a rozstup je možné vyrobiť na zákazku. Príplatok za konfiguráciu vozíka: pLN, PRÍPLATOK ZA VOZÍK: 450,00 PLN
• Komora rúry je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AISI 316 L.
• Peciaca komora s bočnými vodidlami v tvare písmena L.
• Osvetlenie priestoru rúry pomocou LED diód integrovaných do dvierok.
• Ovládací panel s 9,5'' dotykovou obrazovkou.
• Ovládací panel s certifikáciou vodotesnosti - IPX5.
• Systém zberu kvapiek integrovaný do dverí a fungujúci aj pri otvorených dverách.
• Odolná konštrukcia z inovatívnych materiálov.
• 6 motorov s viacnásobným reverzibilným systémom ventilátorov a jednoduchými výkonnými odpormi.
• Závesy dverí z vysoko odolného samomazného technopolyméru.
• Hrúbka dverí 70 mm.
• Vnútorné sklo dverí, ktoré je možné otvoriť pre jednoduché čistenie.
• Dvojstupňové bezpečné zatváranie/otváranie dverí.
• Bezkontaktný snímač otvorenia dverí.
• Autodiagnostický systém na detekciu problémov alebo porúch Bezpečnostný termostat.

UNOX Intelligent Performance:

• ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametre spracovania, aby zaistil opakovateľné výsledky.
• CLIMALUX™: úplná kontrola vlhkosti v priestore rúry.
• SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu trvania predhrievania.
• AUTO.Soft: sleduje nárast teploty a zaisťuje optimálne rozloženie tepla.
• SENSE.Klean: vyhodnotí stupeň znečistenia rúry a navrhne vhodný automatický čistiaci program.

Intenzívne varenie UNOX:

• DRY.Maxi™: rýchlo odstraňuje vlhkosť z varnej komory.
• STEAM.Maxi™: vyrába sýtu paru už od 35 °C.
• AIR.Maxi™: reverzibilné ventilátory so 4 nastaviteľnými rýchlosťami.
• EFFICIENT.Power: certifikovaná úspora energie.
• Para: zvyšuje nasýtenie a teplotu pary.

Varenie založené na dátach:

• Pripojenie Wi-Fi.
• ddc.unox.com: kontrola spotreby v reálnom čase, vytváranie a odosielanie receptov z počítača do rúry.
• DDC.Stats: analyzuje, porovnáva a zlepšuje údaje o používaní a spotrebe vášho sporáka.
• DDC.App: sledovanie pripojených rúr v reálnom čase z chytrého telefónu.
• DDC.Coach: analyzuje používanie rúry a navrhuje personalizované recepty.

Režimy ručného spracovania:

• Konvekčné varenie od 30 °C do 260 °C.
• Konvekčné varenie od 30 °C do 300 °C.
• Zmiešané konvekčné varenie + varenie v pare od 35 °C pomocou technológie.
• STEAM.Maxi™ od 30 % do 90 % Konvekčné varenie + vlhkosť od 48 °C pomocou technológie.
• STEAM.Maxi™ od 10 % do 20 % Varenie s nasýtenou parou od 48 °C do 130 °C pomocou technológie.
• STEAM.Maxi™ 100% Konvekčné varenie + odstránenie vlhkosti od 30 °C pomocou technológie DRY.Maxi™ od 10 % do 100 %.
• Varenie so sondou a funkciou DELTA T.
• MULTI.Point sonda - okrem modelov XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.

Automatické a špecializované režimy spracovania:

• MIND.Maps™: nakreslite proces obrábania priamo na displeji.
• PROGRAMY: možnosť uloženia až 384 programov s možnosťou ručného pomenovania, fotografovania alebo titulkov.
• CHEFUNOX: vyberte z knižnice, čo chcete piecť, rúra automaticky nastaví všetky parametre.
• MULTI.Time: zvláda 10 programov spracovania súčasne.
• MISE.PL.PLACE: synchronizuje vkladanie zásobníkov tak, aby boli všetky pokrmy pripravené v rovnakú dobu.

Automatické čistenie:

• Rotor.KLEAN™: kLEAN: 4 automatické čistiace programy.
• Rotor.KLEAN™: Snímač hladiny vody a umývacieho prostriedku - okrem modelov XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.
• Integrovaná nádoba na čistiaci prostriedok DET&Rinse™.

Ďalšie funkcie:

• Predohrev až na 300 °C nastaviteľný používateľom pre každý program.
• Predohrev až do 260 °C nastaviteľný používateľom pre každý program.
• Zobrazenie konca doby varenia.
• Režim spracovania HOLD a režim nepretržitého INF.
• Údaj o menovitej hodnote parametrov varenia.
• Jednotka teploty v °C alebo °F.

Efektivita a bezpečnosť:

• Protek.SAFE™: automatické zastavenie ventilátora pri otvorení dverí.
• Protek.SAFE™: regulácia elektrickej alebo plynovej energie podľa aktuálnej potreby.