Konvektomat - parný, elektrický, 10x600x400, inox | EKA, Millennial Black Mask

Podrobný popis

Séria moderných konvektomatov MILLENIAL BLACK MASK BAKERY pre plechy 600×400 mm. Komora je zámerne zväčšená pre väčšie plechy.Elektronický, 7-palcový dotykový ovládací panel umožňuje veľmi presné a jednoduché nastavenie požadovaných parametrov vareniaKonvektomaty MILLENIAL BLACK MASK majú v ponuke dve patentované riešenia: Airflowlogic™ – inovatívne a patentované riešenie, ktoré sa zameriava na úplne prepracovaný deflektor (kryt ventilátora). Výsledkom tohto ošetrenia je výrazné zlepšenie cirkulácie vzduchuHumilogic™ – nový patentovaný zvlhčovací systém, ktorý dodáva vodu priamo z ventilátora. Zaručuje tak maximálnu úroveň vlhkosti a výrazne nižšiu spotrebu vodyNAJDÔLEŽITEJŠIE FUNKCIE:1-bodová sondaVďaka sonde môže rúra neustále sledovať a udržiavať požadovanú teplotu vo vnútri jedla. Neustále a úplne automaticky upravuje parametre tak, aby výsledky pečenia a varenia boli vždy dokonalé.Automatický umývací systém. Montáž tejto možnosti iba vo výrobni. 4 umývacie programy: Eko, Normálne, Intenzívne, Oplachovanie. Prispôsobené rôznym stupňom znečistenia komory. Nový dizajn umývacej hlavy ušetrí až 30% vodyPre-HeatingPredohriatie komory o +30°C viac ako nastavená teplota – aby rúra bola perfektne pripravená na príjem pripravovaného pokrmuHoldingUdržujte jedlo na dostatočne vysokej teplote, okamžite po skončení cyklu vareniaCool DownRýchle zníženie teploty v komore, aby bola spôsobilá pre potreby ďalšieho pripravovaného pokrmu, ktoré vyžaduje odlišné teplotné parametre, ako sú aktuálne v komoreHACCPSchopnosť sčítania prevádzkových parametrov rúry za účelom kontroly správneho priebehu vareniaProoferKomora sa premení na kysiareňHolding CabinetKonvektomat môže fungovať rovnako ako banketná skrinka – udržuje pokrmy na dostatočne vysokej teplote, zaisťuje potrebnú vlhkosť, až do chvíle výdaja jedálMožnosť zaznamenania až 100 programov, 10 krokov každýStačí si vybrať jeden zo 100 programov a stlačiť START. Konvektomat začne pracovať sám, presne udržuje vopred uložené parametre ako: teplota v komore, teplota vnútri jedla, doba varenia a stupeň vlhkosti počas každom kroku celého procesu. Tieto parametre je možné ukladať, upraviť alebo z pamäte úplne vymazaťTri rýchlosti otáčok ventilátorov: od 1500 do 2800 ot/minTrojstupňové nastavenie otáčok ventilátora zaisťuje, že prúdenie vzduchu je plne prispôsobené potrebám varenia a teplota je rovnomerná v celej komoreVarenie so sondouVďaka sonde môže rúra neustále sledovať a udržiavať požadovanú teplotu vo vnútri jedla. Neustále a úplne automaticky upravuje parametre tak, aby výsledky pečenia a varenia boli vždy dokonalé.Varenie s využitím funkcie Delta TTáto vylepšená metóda varenia so sondou príde vhod najmä počas pečenia väčších porcií mäsa, ako napríklad šunky atď. Systém automaticky udržuje nepatrný rozdiel medzi teplotou v komore a stredom jedla.Vďaka tejto funkcii je pripravovaný pokrm vždy rovnomerne uvarený/upečenýUSB portToto riešenie je odporúčané najmä pre reťazové kuchyne. Musí byť naprogramovaná iba jedna pec. Ostatné je možné naprogramovať pomocou USB portuOSTATNÉ VLASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENIAL BLACK MASK BAKERY:Regulácia teploty v rozmedzí 30-270°CNastavenie doby prevádzky: do 11 h a 59 min, alebo možnosť NON-STOP prevádzkyOneskorenie automatického zapnutia rúry až o 24 h – veľmi užitočné pre prípravu konvektomatu alebo pokrmu pred príchodom zamestnancovMožnosť zaznamenať deň a aktuálnu hodinuAlarm spustený kondenzačnou digestorom (týka sa iba pecí s pripojenou digestorom)Para je vytváraná bezprostredne nástrekom vody na vykurovacie telesá, výber z 10 stupňov zaparovaniaBezpečné otváranie dverí – blokovanie otvorenia pri 60°, 90 °, 120° a 180° pre ochranu obsluhy pri nekontrolovanom pohybe dverí po ich otvoreníDvojité presklené dvere a LED osvetlenie v komoreVonkajšie sklo pece má gravitačné chladenieDverné pánty na pravej straneJednoduché otváranie vnútorného skla dveríTesnenie dverí vyrobené zo silného silikónu, odolného voči vysokým teplotám, namontované v plášti pece, ľahko vymeniteľnéIzolovaný plášť pece nielen šetrí elektrickú energiu, ale aj významne zvyšuje bezpečnosť zamestnancov prevádzkyOkap pod dverami komory zamedzuje skapávaniu kondenzovanej vodnej pary, najmä po varení v pare alebo pomocou zmiešaného cykluKomora je zhotovená z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele AISI 304Vďaka lisovanej komore a zaobleným rohom je čistenie pece veľmi jednoduchéOpláštenie vyrobené plne z nehrdzavejúcej oceleVodeodolnosť: IPX 4Nastaviteľné nožičky zaisťujú dokonalé polohovanie peceNutné pripojenie k elektrickej sieti, ošetrenej vode a odpadu