Konvektomat - parný, elektrický, 10xGN 1/1 , inox | EKA, Millennial Touch Screen

Podrobný popis

Séria novodobých konvektomatov MILLENIAL BLACK MASK COMPACT, ktoré si dokonale nájdu svoje miesto všade tam, kde je každý centimeter povrchu nesmierne dôležitý. So svojou šírkou iba 500 mm, je zrejmé, že sa zmestia aj do tých najmenších kuchýň. Je to ideálne riešenie pre druhú alebo dokonca tretiu rúru v kuchyni- Elektronický, 7-palcový, farebný a dotykový ovládací displej TFT (Thin Film Transistor), ktorý umožňuje veľmi precízne nastaviť a zadať všetky parametre varenia. Menu ovládacích prvkov je dostupné v 42 svetových jazykoch, medzi inými aj v českom jazyku - Konvektomaty MILLENIAL BLACK MASK majú tri patentované riešenia: Airflowlogic™ – inovatívne a patentované riešenie, ktoré sa zameriava na úplne prepracovaný deflektor (kryt ventilátora). Výsledkom tohto ošetrenia je výrazné zlepšenie cirkulácie vzduchuHumilogic™ – nový patentovaný zvlhčovací systém, ktorý dodáva vodu priamo z ventilátora. Zaručuje tak maximálnu úroveň vlhkosti a výrazne nižšiu spotrebu vodyDrylogic™ – systém vysúšania komory Drylogic™. Vďaka neustálej kontrole naprogramovaných parametrov majú rúry MILLENIAL plnú kontrolu nad riadením úrovne vlhkosti v komoreNAJDÔLEŽITEJŠIE FUNKCIE: Multi LevelTáto funkcia je užitočná najmä pri varení niekoľkých pokrmov, ktoré vyžadujú rovnaké teploty a stupeň zaparenia, ale rozdielne doby varenia. Multi Level vám umožní variť všetky tieto pokrmy naraz a oznámi Vám, ktorý z nich musíte vybrať z komory, až bude pripravený1-bodová sondaVďaka sonde môže rúra neustále sledovať a udržiavať požadovanú teplotu vnútri jedla. Neustále a úplne automaticky upravuje parametre tak, aby výsledky pečenia a varenia boli vždy dokonalé.Automatický umývací systém.Montáž tejto možnosti iba vo výrobni. 4 umývacie programy: Eko, Normálne, Intenzívne, Oplachovanie. Prispôsobené rôznym stupňom znečistenia komory. Nový dizajn umývacej hlavy ušetrí až 30% vodyPre-HeatingPredohriatie komory o +30°C viac ako nastavená teplota – aby rúra bola perfektne pripravená na príjem pripravovaného pokrmuHoldingUdržujte jedlo na dostatočne vysokej teplote, okamžite po skončení cyklu vareniaCool DownRýchle zníženie teploty v komore, aby bola spôsobilá pre potreby ďalšieho pripravovaného pokrmu, ktoré vyžaduje odlišné teplotné parametre, než sú aktuálne v komoreHACCPSchopnosť sčítania prevádzkových parametrov rúry za účelom kontroly správneho priebehu vareniaProoferKomora sa premení na kysiareňHolding CabinetKonvektomat môže fungovať rovnako ako banketová skrinka – udržuje pokrmy na dostatočne vysokej teplote, zaisťuje potrebnú vlhkosť, až do chvíle výdaja jedálMožnosť zaznamenania až 500 programov, 10 krokov každýStačí si vybrať jeden z 500 programov a stlačiť START. Konvektomat začne pracovať sám, presne udržuje vopred uložené parametre ako: teplota v komore, teplota vnútri jedla, doba varenia a stupeň vlhkosti počas každom kroku celého procesu. Tieto parametre je možné ukladať, upraviť alebo z pamäte úplne vymazaťTri rýchlosti otáčok ventilátorovTrojstupňové nastavenie otáčok ventilátora zaisťuje, že prúdenie vzduchu je plne prispôsobené potrebám varenia a teplota je rovnomerná v celej komoreVarenie so sondouVďaka sonde môže rúra neustále sledovať a udržovať požadovanú teplotu vnútri jedla. Neustále a úplne automaticky upravuje parametre tak, aby výsledky pečenia a varenia boli vždy dokonalé.Varenie s využitím funkcie Delta TTáto vylepšená metóda varenia so sondou príde vhod najmä počas pečenia väčších porcií mäsa, ako napríklad šunky atď. Systém automaticky udržuje nepatrný rozdiel medzi teplotou v komore a stredom jedla.Vďaka tejto funkcii je pripravovaný pokrm vždy rovnomerne uvarený/upečenýUSB portToto riešenie je odporúčané najmä pre reťazové kuchyne. Musí byť naprogramovaná iba jedna pec. Ostatné je možné naprogramovať pomocou USB portuOSTATNÉ VLASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENIAL TOUCH SCREEN GASTROCOMACT:- Regulácia teploty v rozmedzí 30-270°C- Oneskorenie automatického zapnutia rúry až o 24 h – veľmi užitočné pre prípravu konvektomatu alebo pokrmu pred príchodom zamestnancov- Možnosť zaznamenať deň a aktuálnu hodinu- Alarm spustený kondenzačnou digestorom (týka sa iba pecí s pripojenou digestorom)- Para je vytváraná bezprostredne nástrekom vody na vykurovacie telesá, výber z 10 stupňov zaparovania- Bezpečné otváranie dverí – blokácia otvorenia pri 60°, 90 °, 120° a 180° pre ochranu obsluhy pri nekontrolovanom pohybe dverí po ich otvorení- Dvojité presklené dvere a LED osvetlenie v komore- Vonkajšie sklo pece má gravitačné chladenie- Dverné pánty na pravej strane- Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí- Tesnenie dverí vyrobené zo silného silikónu, odolného voči vysokým teplotám, namontované v plášti pece, ľahko vymeniteľné- Izolovaný plášť pece nielen šetrí elektrickú energiu, ale aj významne zvyšuje bezpečnosť zamestnancov prevádzky- Odkap pod dverami komory zamedzuje skapávaniu kondenzovanej vodnej pary, najmä po varení v pare alebo pomocou zmiešaného cyklu- Komora je zhotovená z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele AISI 304- Vďaka lisovanej komore a zaobleným rohom je čistenie pece veľmi jednoduché- Opláštenie vyrobené plne z nehrdzavejúcej ocele- Vodeodolnosť: IPX 5- Nastaviteľné nôžky zaisťujú dokonalé polohovanie pece- Nutné pripojenie k elektrickej sieti, ošetrenej vode a odpadu