Konvektomat - parný, elektrický, 6x600x400, 10.4 kW, 400V, 850x970x850 mm, čierny | EKA, Millennial Black Mask

Podrobný popis

Séria moderných konvektomatov MILLENIAL BLACK MASK BAKERY pre plechy 600×400 mm. Komora je zámerne zväčšená pre väčšie plechy.- Elektronický, 7-palcový dotykový ovládací panel umožňuje veľmi presné a jednoduché nastavenie požadovaných parametrov varenia- Konvektomaty MILLENIAL BLACK MASK majú v ponuke dve patentované riešenia: Airflowlogic™ – inovatívne a patentované riešenie, ktoré sa zameriava na úplne prepracovaný deflektor (kryt ventilátora). Výsledkom tohto ošetrenia je výrazné zlepšenie cirkulácie vzduchuHumilogic™ – nový patentovaný zvlhčovací systém, ktorý dodáva vodu priamo z ventilátora. Zaručuje tak maximálnu úroveň vlhkosti a výrazne nižšiu spotrebu vodyNAJDÔLEŽITEJŠIE FUNKCIE:1-bodová sondaVďaka sonde môže rúra neustále sledovať a udržiavať požadovanú teplotu vo vnútri jedla. Neustále a úplne automaticky upravuje parametre tak, aby výsledky pečenia a varenia boli vždy dokonalé.Automatický umývací systém. Montáž tejto možnosti iba vo výrobni. 4 umývacie programy: Eko, Normálne, Intenzívne, Oplachovanie. Prispôsobené rôznym stupňom znečistenia komory. Nový dizajn umývacej hlavy ušetrí až 30% vodyPre-HeatingPredohriatie komory o +30°C viac ako nastavená teplota – aby rúra bola perfektne pripravená na príjem pripravovaného pokrmuHoldingUdržujte jedlo na dostatočne vysokej teplote, okamžite po skončení cyklu vareniaCool DownRýchle zníženie teploty v komore, aby bola spôsobilá pre potreby ďalšieho pripravovaného pokrmu, ktoré vyžaduje odlišné teplotné parametre, ako sú aktuálne v komoreHACCPSchopnosť sčítania prevádzkových parametrov rúry za účelom kontroly správneho priebehu vareniaProoferKomora sa premení na kysiareňHolding CabinetKonvektomat môže fungovať rovnako ako banketná skrinka – udržuje pokrmy na dostatočne vysokej teplote, zaisťuje potrebnú vlhkosť, až do chvíle výdaja jedálMožnosť zaznamenania až 100 programov, 10 krokov každýStačí si vybrať jeden zo 100 programov a stlačiť START. Konvektomat začne pracovať sám, presne udržuje vopred uložené parametre ako: teplota v komore, teplota vnútri jedla, doba varenia a stupeň vlhkosti počas každom kroku celého procesu. Tieto parametre je možné ukladať, upraviť alebo z pamäte úplne vymazaťTri rýchlosti otáčok ventilátorov: od 1500 do 2800 ot/minTrojstupňové nastavenie otáčok ventilátora zaisťuje, že prúdenie vzduchu je plne prispôsobené potrebám varenia a teplota je rovnomerná v celej komoreVarenie so sondouVďaka sonde môže rúra neustále sledovať a udržiavať požadovanú teplotu vo vnútri jedla. Neustále a úplne automaticky upravuje parametre tak, aby výsledky pečenia a varenia boli vždy dokonalé.Varenie s využitím funkcie Delta TTáto vylepšená metóda varenia so sondou príde vhod najmä počas pečenia väčších porcií mäsa, ako napríklad šunky atď. Systém automaticky udržuje nepatrný rozdiel medzi teplotou v komore a stredom jedla.Vďaka tejto funkcii je pripravovaný pokrm vždy rovnomerne uvarený/upečenýUSB portToto riešenie je odporúčané najmä pre reťazové kuchyne. Musí byť naprogramovaná iba jedna pec. Ostatné je možné naprogramovať pomocou USB portuOSTATNÉ VLASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENIAL BLACK MASK BAKERY:- Regulácia teploty v rozmedzí 30-270°C- Nastavenie doby prevádzky: do 11 h a 59 min, alebo možnosť NON-STOP prevádzka- Oneskorenie automatického zapnutia rúry až o 24 h – veľmi užitočné pre prípravu konvektomatu či pokrmu pred príchodom zamestnancov- Možnosť zaznamenať deň a aktuálnu hodinu- Alarm spustený kondenzačnou digestorom (týka sa iba pecí s pripojenou digestorom)- Para je vytváraná bezprostredne nástrekom vody na vykurovacie telesá, výber z 10 stupňov zaparovania- Bezpečné otváranie dverí – blokácia otvorenia pri 60°, 90 °, 120° a 180° pre ochranu obsluhy pri nekontrolovanom pohybe dverí po ich otvorení- Dvojité presklené dvere a LED osvetlenie v komore- Vonkajšie sklo pece má gravitačné chladenie- Dverné pánty na pravej strane- Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí- Tesnenie dverí vyrobené zo silného silikónu, odolného voči vysokým teplotám, namontované v plášti pece, ľahko vymeniteľné- Izolovaný plášť pece nielen šetrí elektrickú energiu, ale aj významne zvyšuje bezpečnosť zamestnancov prevádzky- Odkap pod dverami komory zamedzuje skapávaniu kondenzovanej vodnej pary, najmä po varení v pare či pomocou zmiešaného cyklu- Komora je zhotovená z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele AISI 304- Vďaka lisovanej komore a zaobleným rohom je čistenie pece veľmi jednoduché- Opláštenie vyrobené plne z nehrdzavejúcej ocele- Vodeodolnosť: IPX 4- Nastaviteľné nôžky zaisťujú dokonalé polohovanie pece- Nutné pripojenie k elektrickej sieti, ošetrenej vode a odpadu