Jsou kuchyně, kde jsou spolehlivost a efektivita ještě důležitější než v jiných provozech. Jedním z takových příkladů je rozhodně třeba kuchyň v lázních, kde je potřeba vyladit každý detail, který má vliv na rychlost a plynulost každodenního provozu. Každou maličkost jsme takto vylaďovali i u centrální kuchyně v Lázních Teplice nad Bečvou, a to konkrétně v Lázeňském domě Bečva.
Obsah:
Technologie navržené pro každodenní provoz
Univerzální zařízení pro snazší vaření
Hlavním úkolem celé realizace bylo vytvořit moderní zázemí, které bude zcela spolehlivé a funkční, a to i v takto velkém stravovacím provozu. Nové vybavení mělo také navýšit kapacitu, rozšířit možnosti přípravy pokrmů a zjednodušit každodenní práci v kuchyni.
Modernější lázeňská kuchyně
Lázeňské kuchyně patří mezi provozy, kde je potřeba skloubit vysokou kapacitu, kvalitu přípravy a spolehlivý chod všeho vybavení. Denně zde vzniká velké množství pokrmů, a proto musí být celé technologické řešení navržené tak, aby na sebe jednotlivé části plynule navazovaly.
V případě Lázeňského domu Bečva bylo cílem posunout kuchyni na modernější úroveň a vybavit ji zařízeními a spotřebiči, které usnadní přípravu většího množství jídel a zrychlí jednotlivé procesy.
Technologie navržené pro každodenní provoz
Součástí realizace byla dodávka a instalace několika klíčových technologií pro profesionální gastronomický provoz. Důležité pro nás bylo zejména to, aby bylo vybavení co nejvíce univerzální a usnadnilo personálu co nejvíce času i práce. Vše jsme proto navrhli tak, aby technologie tvořily dohromady jeden funkční celek.
Univerzální zařízení pro snazší vaření
Do kuchyně jsme dodali dvě multifunkční pánve, které umožňují široké využití při přípravě různých typů pokrmů. Díky své univerzálnosti jsou vhodné pro smažení, dušení, vaření i další tepelné úpravy.
Další důležitou součástí byly dva konvektomaty, které pomáhají zefektivnit přípravu jídel a zároveň udržet stabilní kvalitu výsledného pokrmu. V provozech, kde se připravuje větší množství porcí, jsou konvektomaty jednou z klíčových zařízení pro rychlou a spolehlivou práci.
Kromě toho jsme instalovali také varný kotel, sporák, tunelovou myčku, myčku černého nádobí a chladicí stoly. Každé zařízení bylo navrženo a vybráno s ohledem na konkrétní potřeby provozu, dostupný prostor a návaznost na ostatní části kuchyně. Zkrátka vše na míru, protože i ty nejmenší detaily a funkce dělají velký rozdíl.
Individuální přístup mění vše
Pro lázeňskou kuchyň jsme zajistili úplně celý proces od návrhu, až po instalaci technologií a finální předání. Bylo zapotřebí, aby nová kuchyň a její vybavení zvýšily kapacitu provozu, zefektivnilo ho i přispěly k plynulosti celého provozu.
Díky našemu individuálnímu přístupu dokážeme připravit řešení na míru, které bude fungovat dlouhodobě.
Tato modernizace centrální kuchyně v Lázeňském domě Bečva je ukázkou toho, jak může správně navržené technologické zázemí pomoci usnadnit přípravu jídel i zefektivnit celý provoz.
Pokud hledáte i vy spolehlivého partnera pro návrh, modernizaci nebo kompletní vybavení (nejen) velkokapacitní kuchyně, neváhejte se na nás obrátit. V Gastro technice vám pomůžeme připravit řešení na míru.