Konvektomat GASTRO 11 x GN 1/1 Electric s kotlom, dotykovou obrazovkou, systémom prania a sondou, Tecnoeka, 400V/19000W, 730x849x(H)1130mm

Podrobný popis

Séria moderných konvektomatov Millennial Touch Screen. Vybavené farebným elektronickým 7-palcovým dotykovým ovládacím panelom TFT. Možnosť nastavenia presných parametrov varenia. Možnosť sťahovania nových a aktualizácie starých receptov. Kategória konvektomatov Touch Screen Gastro pre gastronómiu – s menšou pecou vybavenou zásuvmi pre nádoby GN 1/1. Kategória konvektomatov Touch Screen Bakery pre cukrárenstvo a pekárstvo – s väčšou pecou vybavenou zásuvmi na plechy 600×400 mm. Široká ponuka konvektomatov, 4 veľkosti pre každú kategóriu, možnosť pripraviť 72 až 480 jedál denne. Všetky konvektomaty sú k dispozícii v elektrickej aj plynovej verzii. Konvektomaty Millennial Touch Screen sa pýšia tromi patentovanými riešeniami: Airflowlogic™ – Úplne inovatívny prístup, v rámci ktorého došlo ku kompletnému prepracovaniu deflektora (krytu ventilátora). Výsledkom je lepšia cirkulácia vzduchu, ktorá pomáha pri dosahovaní najlepších hodnôt pri rovnomernom varení na každej úrovni a na každom mieste nádoby GN alebo plechu 600×400 mm. Výber konvektomatu Millennial s patentom Airflowlogic™ je stávka na najvyššiu kvalitu spracovania pokrmov. Drylogic™ – Inovatívny systém vysúšania komôr konvektomatu. Vďaka neustálej kontrole naprogramovaných parametrov majú konvektomaty Millennial TS plnú kontrolu nad udržiavaním optimálnej vlhkosti v komore. Špeciálny počítačom riadený ventil kontroluje výmenu vzduchu v komore a odstraňuje prebytočnú vlhkosť. MULTILEVEL COOKING – Funkcia, ktorá umožňuje súčasne pripravovať rôzne pokrmy, ktoré vyžadujú rovnaké podmienky, ale rozdielnu dobu tepelného spracovania. Proces môže začať v rovnakom okamihu. Konvektomat sám informuje, kedy je potrebné vybrať hotové jedlo z komory. VIACBODOVÁ SÚPRAVA – Viacbodová súprava s 3 kontrolnými bodmi na zistenie a meranie teploty vnútri pripravovaného pokrmu. AUTOMATICKÝ SYSTÉM UMÝVANIA – Štandardná výbava všetkých konvektomatov, 4 umývacie programy: ECO, NORMÁLNY, INTENZÍVNY, OPLACHOVANIE, prispôsobené rôznym úrovniam znečistenia komory. Nová úsporná umývacia hlavica znižuje spotrebu vody až o 30 %. Nešetríte len vlastné peniaze, ale aj životné prostredie. FAREBNÝ ELEKTRONICKÝ 7-PALCOVÝ 480×(H)800 mm) DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL TFT – Vďaka elektronickému ovládaniu možno veľmi presne nastaviť požadované parametre varenia. Možnosť sťahovania nových a aktualizácie starých receptov. Menu panelu v 42 jazykoch, napr. v češtine alebo angličtine. NAJDÔLEŽITEJŠIE FUNKCIE: PRE-HEATING – predohrev komory konvektomatu na vyššiu teplotu (až o 30 °) než aká bola pôvodne nastavená HOLDING – udržiavanie optimálnej teploty pokrmu po dokončení cyklu varenia COOLDOWN – rýchle schladenie komory konvektomatu pre potreby ďalšieho pripravovaného pokrmu, ktorý vyžaduje odlišné teplotné parametre, než aké sú aktuálne v komore HACCP – možnosť stiahnutia prevádzkových parametrov konvektomatov za účelom kontroly správneho priebehu varenia PROOFER – konvektomat funguje ako kysiareň – túto funkciu určite ocenia cukrárne či pekárne HOLDING CABINET – konvektomat funguje ako banketový vozík, udržuje optimálnu servírovaciu teplotu a vlhkosť pokrmov do okamihu ich výdaja. Odložený štart konvektomatu až o 24 hodín – pri príchode personálu do práce bude jedlo či konvektomat úplne pripravený Kuchárka obsahujúca cez 500 receptov 5 rýchlostí ventilátora, plný alebo prerušovaný prevádzkový režim Varenie s využitím funkcie DELTA T 10-stupňová regulácia naparovania konvektomatu Nastavenie teploty v rozmedzí 30 °C – 270 °C pri elektrickej verzii a 30 °C – 260 °C pri plynovej verzii. Port USB pre jednoduché a rýchle sťahovanie a nahrávanie receptov a údajov systému HACCP Pripojenie Wi-Fi pre aktualizáciu softvéru Nastavenie prevádzkovej doby Možnosť zaznamenania dňa a aktuálnej hodiny OSTATNÉ VLASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENNIAL BLACK MASK: Bezpečnostné dvierka – obmedzenie uhla otvorenia pri 60°, 90°, 120° a 180° chráni obsluhu pred popálením pri nekontrolovanom otvorení dvierok Dvojité presklenie dvierok komory a LED osvetlenie pre jednoduchšiu kontrolu procesov vnútri konvektomatu Gravitačné chladenie vonkajšieho skla konvektomatu pre zvýšenie bezpečnosti personálu Dvierka so závesmi na pravej strane. Pohodlná údržba vnútorného skla dvierok vďaka jednoduchému otváraniu Tesnenie dvierok v opláštení konvektomatu je zo silného silikónu, ktorý je odolný voči vysokým teplotám. Tesnenie sa dá jednoducho vymeniť, nie je potrebné volať špecializovaný servis Izolovaná oplášť konvektomatu nielen šetrí elektrickú energiu, ale tiež zvyšuje bezpečnosť kuchynského personálu Vďaka odkvapkávacej vaničke pod dverami nedochádza k kvapkaniu kondenzovanej pary priamo na podlahu. Suchá podlaha pod a pred konvektomatom je zárukou bezpečnosti práce personálu. Komora konvektomatu je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 Lisovaná pecná komora sa ľahko udržuje vďaka zaobleným rohom Opláštenie z nehrdzavejúcej ocele Stupeň krytia: IPX4 – elektrické verzie, IPX3 – plynové verzie Vďaka nastaviteľným nožičkám možno konvektomat postaviť do ideálnej polohy. Správna poloha priamo ovplyvňuje prevádzku zariadenia. Požadované pripojenie k elektrickej sieti, upravenej vode, kanalizácii Plynove konvektomaty: továrne nastavené na zemný plyn ZP50 (poľské označenie), teda G20 (európske označenie) sú dodávané vrátane trysiek na propán-bután plynová prípojka: 1/2" Varenie v pare – vďaka vysoko výkonnému kotlu získate prístup k neobmedzenému množstvu pary. Tým zaistíte optimálnu prípravu našich pokrmov, čím znížite riziko ich straty a zaistíte dokonalú reprodukovateľnosť vašich pokrmov. Zelenina varená pomocou pary, ryby, mäso, všetko je pripravené rýchlo, bez problémov a so všetkými živinami.