Konvektomat Millennial Gastro Compact 6×GN 1/1 konvektomat s dotykovým displejom - elektricky riadený, Tecnoeka, 400V/7800W, 500x930x(H)700mm

Podrobný popis

Rad nových elektrických konvektomatov MILLENNIAL TOUCH SCREEN COMPACT bude perfektne plniť svoj účel kdekoľvek, kde je dôležitý každý centimeter. Šírka len 500 mm znamená, že je vhodný aj do tej najmenšej kuchyne. Je to tiež dobré riešenie ako druhý alebo tretí konvektomat v kuchyni Elektronický, 7-palcový, farebný, dotykový ovládací panel TFT (Thin Film Transistor) umožňuje veľmi presné nastavenie prednastavených parametrov varenia. Menu ovládania je v 42 jazykoch, okrem iných v češtine a slovenčine Pece MILLENNIAL TOUCH SCREEN obsahujú 3 patentované riešenia: Airflowlogic™ – inovativné riešenie spočívajúce v úplnom prepracovaní deflektora (štít krytu). Výsledkom je dokonalé prúdenie vzduchu pre najlepší výsledok varenia Humilogic™ – nový systém zvlhčovania s prívodom vody priamo z ventilátora. Poskytuje vysokú úroveň vlhkosti s výrazne nižšou spotrebou vody Drylogic™ – systém sušenia komory pece Drylogic™. Vďaka neustálej kontrole naprogramovaných parametrov a hodnôt majú pece MILLENIAL plnú kontrolu nad úrovňou vlhkosti v komore NAJDÔLEŽITEJŠIE FUNKCIE: Multi Level – táto funkcia umožňuje pripraviť naraz viac pokrmov, ktoré vyžadujú rovnakú teplotu prípravy a množstvo pary, ale rôzny čas spracovania. Funkcia Multi Level umožňuje varenie všetkých jedál súčasne. Peč sama oznámi, ktoré jedlo vybrať z pece, pretože je pripravené. Teplomer s viacbodovou sondou 1-bodová teplotná sonda – vďaka sonde je peč schopná neustále sledovať a udržiavať teplotu vo vnútri potravín. Automaticky upravuje parametre tak, aby zabezpečila dokonalý výsledok pri pečení a varení. Systém automatického mytia – môže byť namontovaný len v továrni. 4 mycie programy: ECO, Normálne, Intenzívne, Oplach. Prispôsobené rôznym typom znečistenia v komore. Nová konštrukcia myciej hlavy šetrí až 30 % vody. Pre-Heating (Predohrev) – komora sa predohreje o 30 °C viac, než je nastavená teplota pre varenie. Holding (Udržiavanie) – po dokončení varenia udržiava pec potraviny na výdavnej teplote. Cool Down (Ochladenie komory) – rýchlo zníži teplotu v komore, aby mohla byť vložená ďalšia potravina, ktorá vyžaduje nižšiu teplotu varenia. HACCP – možnosť zobrazenia aktuálnych hodnôt v peci pre kontrolu správneho procesu varenia. Proofer (Kynárna) – pec sa prepne do režimu kynárne. Holding Cabinet (Udržovacia skriňa) – pec možno použiť ako udržovaciu skriňu, ktorá bude po celý čas udržiavať potraviny na výdavnej teplote a vlhkosti. Možnosť uloženia 500 programov, každý v 10 krokoch Vyberte jeden z 500 programov a stlačte START. Pec začne pracovať podľa presne nastavených hodnôt, ako je teplota v komore, teplota vo vnútri jedla, doba varenia, úroveň vlhkosti v každom kroku celého cyklu. Tieto parametre možno upravovať, ukladať a mazať z pamäte. Tri rýchlosti ventilátora – trojstupňová regulácia otáčok ventilátora zabezpečuje nastavenie rýchlosti podľa požiadaviek varenia a rovnomerné rozloženie teploty v komore. Varenie s teplotnou sondou – vďaka sonde môže pec ovládať a udržiavať teplotu vo vnútri potravy. Neustále a automaticky upravuje parametre a zabezpečuje dokonalé pečenie a varenie. Pečenie pomocou funkcie Delta T Ide o vylepšenú metódu varenia pomocou sondy. Obzvlášť užitočné pri varení väčších kusov mäsa, ako je napr. šunka. Systém automaticky udržiava mierny rozdiel medzi teplotou v komore a stredom jedla. Výsledkom je rovnomierne uvarené jedlo. USB port – vhodný predovšetkým pre kuchyne s viacerými zariadeniami. Stačí mať naprogramovanú jednu pec a do ostatných pecí nahrať program cez USB. ĎALŠIE VLASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENNIAL TOUCH SCREEN GASTRO COMPACT: Nastavenie teploty v rozsahu od 30 °C do 270 °C Odložený štart až na 24 h – užitočné pre predohriatie rúry alebo prípravu potravín ešte pred príchodom personálu Možnosť uloženia aktuálneho dátumu a času Signál označujúci spustenie kondenzačného digestora (len u rúr s digestorom) Para vytváraná priamym nástrikom na ohrevné telesá s 10-stupňovou reguláciou úrovne pary Dvere rúry s dvojitým sklom a LED osvetlením komory Bezpečnostné dvere s nastavením zámku pri 60 °C, 90 °C, 120 °C a 180 °C ako ochrana proti nekontrolovanému otvoreniu dverí a následnému obvareniu Vonkajšie sklo rúry s gravitačným chladením Dvere s pravým závisom Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí Tesnenie dverí z hrubého a tepelne odolného silikónu, pripevneného k obvodu komory rúry pre jednoduchú výmenu Izolovaný plášť rúry je nielen energeticky úsporný, ale tiež zabezpečuje bezpečnosť personálu v kuchyni Okapacia miska pod dvermi zachytáva celý kondenzát po otvorení dverí, predovšetkým po varení v pare Rúra je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavej ocele AISI 304 Lisovaná komora so zaoblenými rohmi pre jednoduché čistenie Vonkajší plášť z nehrdzavej ocele Faktor tesnosti: IPX 5 Nastaviteľné nožičky zabezpečujú dokonalé vyrovnanie rúry Vyžaduje pripojenie na elektrinu, upravenú vodu, kanalizáciu Elektronické ovládanie Výkon: 90-120 porcií/deň Vzdialenosť medzi lyžnicami: 68 mm 1 ventilátor s automatickou reverzáciou Základňa rúry: 229545