Konvektomat Millennial Touch Screen Gastro s automatickým umývacím systémom, 20 × GN 1/1 - elektronicky riadený, elektrický, Tecnoeka, 400V/31000W, 930x1035x(H)1900mm

Podrobný popis

Rad moderných konvekčných parných pecí s displejom Millennial Hendi TouchTouch. Je vybavený 7-PALCOVÝM ELEKTRONICKÝM OVLÁDACÍM PANELOM PRE PLNOFAREBNÝ TFT, ktorý umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov prípravy jedál. Užívateľ si môže ukladať nové a aktualizovať staré recepty, a to aj vo viac ako 40 jazykoch. Skupina pecí Gastro s dotykovou obrazovkou pre gastronómiu – menšia varná komora s vodiacimi lištami pre nádoby GN 1/1. Skupina pekární s dotykovou obrazovkou pre cukrovinky a pekárne – väčšia varná komora s vodiacimi lištami pre plechy s rozmermi 600 × 400 mm. Obe skupiny sú vybavené pecami v 4 veľkostiach. Táto široká ponuka vám umožňuje vybrať si ideálnu pec na prípravu 72 až 480 jedál denne. Pece každej skupiny sú k dispozícii vo verzii s elektrickým a plynovým pohonom. Pece Millennial Touch Screen majú tri patentované funkcie: Flow+ Inovatívne riešenie pozostávajúce z kompletnej prestavby deflektora (vetrací kryt). Výsledkom je zlepšená cirkulácia vzduchu, ktorá zaisťuje najlepšie výsledky rovnomerného varenia na každej úrovni a na každom mieste nádoby GN alebo plechu s rozmermi 600 × 400 mm. Flow+ zaručuje vynikajúcu kvalitu spracovania potravín v peciach. Pec s patentom Flow+, ktorá je miléniom, ponúka maximálny výkon v kuchyni. Nový zvlhčovací systém Humid+, ktorý nasáva vodu priamo z ventilátora. Zaisťuje vysokú vlhkosť a oveľa nižšiu spotrebu vody. V tomto systéme para zasahuje až do vareného jedla, čo zlepšuje jeho prirodzenú chuť a arómu. Humid+ je riešením pre špičkových šéfkuchárov, ktorí očakávajú najlepšie výsledky. Dry+ Inovatívny sušiaci systém pre komoru pece. Vďaka neustálemu overovaniu parametrov majú pece Millennial TSHendi Touch plnú kontrolu nad udržiavaním správnej úrovne vlhkosti vo varnej komore. Špeciálny ventil ovládaný počítačom riadi výmenu vzduchu v komore a odstraňuje nadmernú vlhkosť. VIACÚROVŇOVÉ VARENIE Táto funkcia umožňuje súčasnú prípravu rôznych pokrmov, ktoré vyžadujú rovnaké podmienky, ale rôzne časy varenia. Proces je možné spustiť súčasne. Pec signalizuje, kedy je potrebné jedlo vybrať z varnej komory. VIACBODOVÁ SONDÁŽ Viacbodová sonda s 3 kontrolnými bodmi teploty na stanovenie a meranie teploty vo vnútri uvareného produktu. SYSTÉM AUTOMATICKÉHO UMÝVANIA Každá pec sa štandardne dodáva so 4 umývacími programami: ECO, NORMÁLNY, INTENZÍVNY, OPLACHOVANIE, prispôsobené rôznym úrovniam znečistenia komory. Až 30% úspora vody vďaka novej umývacej hlave – nielenže ušetríte peniaze, ale tiež pomôžete chrániť životné prostredie. ELEKTRONICKÝ 7-INCH (480×(H)800 mm) PLNE FAREBNÝ TFT DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL Elektronické ovládanie umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov prípravy jedál. Užívateľ môže uložiť nové a aktualizovať staré recepty. Ponuka ovládania je k dispozícii v až 42 jazykoch, vrátane poľštiny a angličtiny. KĽÚČOVÉ FUNKCIE: PREDHRIEVANIE – predhriatie varnej komory na teplotu o 30 stupňov vyššiu, než je nastavená teplota PRIDRŽANIE – uchovanie potravín na vhodnej vysokej teplote priamo po dokončení cyklu varenia – CHLADENIE – rýchle ochladenie varnej komory za účelom spustenia ďalšieho procesu varenia, ktorý spustí ďalší proces varenia, ktorý riadenie správneho priebehu procesov varenia – TELESO – rúra slúži ako overovacia komora – užitočná funkcia v pekárskych a cukrárskych verziách HOLDING CABINET – rúra slúži ako skladovacia skriňa, udržuje správnu teplotu a správnu úroveň vlhkosti pokrmov, kým nie sú podávané Odložený štart rúry až o 24 hodín – 500 rýchlostí prípravy receptu plná alebo prerušovaná prevádzka DELTA T varenie 10-stupňové riadenie hladiny pary Regulácia teploty v rozsahu 30 °C÷270 °C pre elektrické rúry a 30 °C÷260 °C pre USB port plynových rúr pre rýchle a jednoduché sťahovanie a nahrávanie receptov na varenie a dátové pripojenie Wi-Fi ĎALŠIE FUNKCIE RÚRY MILLENNIAL S DOTYKOVOU OBRAZOVKOU: Bezpečnostné dvierka – otvorenie zámku na 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje popáleniu obsluhy v dôsledku nekontrolovaného pohybu dverí po otvorení dvierok dvojito presklenej komory a LED osvetlenia chladením pre zvýšenie bezpečnosti personálu Dvere s pravostranným závesom Ľahko otvárateľné vnútorné sklo dvierok pre ľahké čistenie Tesnenie dverí je vyrobené z hrubého a žiaruvzdorného silikónu, namontované v kryte rúry, ľahká výmena bez nutnosti servisu. Izolovaný kryt rúry nielen šetrí elektrinu odkvapkávaniu kondenzovanej pary, najmä v zmiešanom cykle a parnej komore z vysoko kvalitnej nerezovej ocele AISI 304 Tlakovaná varná komora so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie rúry Všetky skrine z nerezovej ocele Stupeň ochrany pred vodou: IPX5 – elektrické verzie a IPX3 – plynové verzie Nastaviteľné jej prevádzka Pripojenie k elektrine, upravenej vode, požadovanému kanalizačnému systému Plynové rúry: výrobcom prispôsobené pre zemný plyn GZ50 (poľské označenie) alebo G20 (európske označenie) dodávané s ďalšími tryskami pre pripojenie propán-butánového plynu: ½. Elektronické ovládanie Kapacita: 300–400 porcií/deň Vzdialenosť medzi prowadlicami: 66 mm 4 ventilátory s automatickou reverzáciou